Huit propriétaires de restaurant sur dix, selon l'industrie nationale de la restauration, ont commencé leur carrière dans des rôles d'entrée de gamme. Très probablement, vous avez déjà une idée générale des divers équipements tels que l'étagère du chef nécessaires pour faire fonctionner votre nouvelle cafétéria ou restaurant.
Le succès de votre restaurant dépend des fournisseurs que vous choisissez. Votre productivité, la qualité de vos services et la conformité en matière de sécurité peuvent être affectées. Voici cinq considérations importantes à garder à l'esprit avant de commencer votre liste d'équipements de cuisine commerciale.
1. Efficacité énergétique
La majorité des appareils des cuisines professionnelles consomment beaucoup d'énergie. Les équipements de restaurant consomment généralement six fois plus d'énergie que les versions domestiques et utilisent deux fois plus que la structure commerciale moyenne.
En choisissant un équipement de cuisine commerciale économe en énergie, vous pouvez réduire considérablement votre empreinte carbone tout en économisant de l'argent. Selon le département américain de l'Énergie, l'utilisation d'équipements homologués Energy Star peut aider les restaurateurs à économiser jusqu'à 25 % sur leurs coûts énergétiques. Alors, la prochaine fois que vous songez à acheter une vitrine chauffante pour poulet, assurez-vous de vérifier l'efficacité énergétique.
2. Qualité
Qu'il s'agisse d'un wok professionnel ou autre, la qualité compte. Les cuisines commerciales sont constamment actives, certaines d'entre elles fonctionnant sans arrêt pendant des heures. Il pourrait être nécessaire de trouver des fournitures de restaurant capables de résister aux exigences d'une utilisation régulière. Voulez-vous des fournitures de restaurant neuves ou réutilisées ? Vérifiez la marque et le type de modèle pour les nouveaux appareils électroménagers.
Avant d'effectuer un achat, vous devrez peut-être confirmer l'âge, l'état actuel et l'historique d'utilisation des fournitures de restaurant utilisées. Les appareils doivent être composés de véritables matériaux de qualité commerciale qui offriront une durée de vie prolongée, qu'ils soient neufs ou reconditionnés. Assurez-vous de vérifier l'équipement de la cuisine commerciale pour tout problème structurel ou opérationnel.
3. Taille
La productivité de votre flux de travail peut être considérablement affectée par l'architecture de votre cuisine commerciale. Vous devrez peut-être localiser l'équipement de restaurant qui s'adaptera précisément à l'intérieur des limites de votre espace disponible. Découvrir que votre four industriel ne rentre peut-être pas dans l'aménagement de votre sol peut être bouleversant. Avant de vous rendre au magasin de fournitures de restaurant pour acheter Vitrine de boulangerie et de pâtisserie, assurez-vous de préparer votre ruban à mesurer.
4. Facilité d'utilisation et d'entretien
L'un des secteurs où le taux de roulement du personnel est le plus élevé est celui de la restauration. Vous devez choisir un équipement de cuisine commerciale simple à utiliser et apprendre à l'utiliser. Tenez compte de la facilité de nettoyage, des possibilités de rangement et de l'ergonomie. Il devrait être plus simple d'utiliser la technologie si les fonctionnalités sont conviviales.
Pour maintenir les normes d'hygiène dans votre cuisine où vous préparez des aliments, vous devrez peut-être également prendre en compte les processus nécessaires pour nettoyer l'équipement. Pour vérifier que l'équipement est conforme aux exigences de sécurité alimentaire, recherchez la marque NSF. Le coût d'entretien et de réparation peut être considérablement réduit par les garanties offertes avec les différents appareils.
5. Coûts
Le coût de l'équipement de cuisine commerciale pourrait rapidement consommer tout votre financement initial. Il pourrait être nécessaire d'identifier et d'obtenir d'abord les fournitures de restaurant les plus cruciales. Cependant, la qualité ne doit jamais être compromise, car cela pourrait finir par vous coûter de l'argent à long terme. Ne vous inquiétez pas de choisir des équipements de cuisine de haute qualité pour votre restaurant qui peuvent maintenir la propreté et la qualité de votre cuisine.
Il peut être difficile de choisir le bon équipement de cuisine commerciale pour votre entreprise. Passez du temps à sélectionner les matériaux appropriés pour éviter les erreurs qui pourraient causer des brûlures au bout des doigts.
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